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OS NOSSOS CURSOS

Diretor Curso
Daniel Mota
Grau Conferido
12º Ano
Duração/Regime
3 Anos / Diurno

Plano Curricular

Técnico de Restauração (Cozinha/Pastelaria)

O QUE É UM TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO - VARIANTE RESTAURANTE/BAR E COZINHA/PASTELARIA?

Realiza diferentes tarefas nas áreas de cozinha-pastelaria, restaurante-bar.

O QUE É FAZ UM TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO?

  • Planeia e organiza os serviços da cozinha e da pastelaria;
  • Confeciona iguarias regionais, tradicionais e internacionais (Nouvelle Cuisine);
  • Confeciona iguarias contemporâneas (Amuse-Bouches, Canapés, Finger Food, Mixologia Molecular);
  • Confeciona iguarias para eventos (Banquetes, Cocktails, Cerimónias, Coffee Breaks, Brunchs, Vinhos de Honra);
  • Executa serviços de catering;
  • Administra e gere os custos de produção nas unidades de restauração.

EM QUE ÁREAS PODE TRABALHAR UM TÉCNICO DE RESTAURAÇÃO - VARIANTE RESTAURANTE/BAR E COZINHA/PASTELARIA

  • Similares hoteleiros (restaurantes, bares e pastelarias);
  • Unidades hoteleiras (hotéis, residenciais, albergarias e unidades de turismo rural).