Técnico(a) de pastelaria/padaria

O técnico de pastelaria/padaria é o profissional que planeia, coordena, e executa as atividades de produção de pastelaria/padaria, respeitando as normas de higiene e segurança, em unidades de produção ou em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não integrados em unidades hoteleiras.

Pode ainda conceber e executar peças artísticas em pastelaria, padaria e chocolataria; controlar os custos dos alimentos; assegurar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios de serviço; articular com os pontos de venda dos produtos de pastelaria/padaria.