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Técnico de Restauração - Variante Restaurante/Bar

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    Daniel Mota

    Diretor de Curso

  • Grau Conferido

    12º Ano

  • Duração/Regime

    3 Anos / Diurno

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O que é um Técnico de Restauração - Variante Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria?

Realiza diferentes tarefas nas áreas de cozinha-pastelaria, restaurante-bar.

O que é faz um Técnico de Restauração?

  • - Organiza e executa o serviço regular de mesa nas unidades de restauração, inseridas ou não em unidades hoteleiras;
  • - Organiza e executa o serviço de bar em bares, unidades hoteleiras ou em discotecas;
  • - Organiza a garrafeira e executa o serviço de vinhos;
  • - Promove e organiza eventos (Banquetes, Cocktails, Cerimónias, Coffee Breaks, Brunchs, Vinhos de Honra);
  • - Executa serviços de catering;
  • - Administra e gere os custos de produção nas unidades de restauração.


Em que áreas pode trabalhar um Técnico de Restauração - Variante Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria

  • - Similares hoteleiros (restaurantes, bares e pastelarias);
  • - Unidades hoteleiras (hotéis, residenciais, albergarias e unidades de turismo rural).

1º Ano
  • Português

    Carga Horária: 105 Horas

  • Língua Estrangeira

    Carga Horária: 75 Horas

  • Área de Integração

    Carga Horária: 74 Horas

  • Tecnologias de Informação e Comunicação

    Carga Horária: 100 Horas

  • Educação Física

    Carga Horária: 47 Horas

  • Matemática

    Carga Horária: 72 Horas

  • Economia

    Carga Horária: 72 Horas

  • Comunicar em Francês

    Carga Horária: 28 Horas

  • Psicologia

    Carga Horária: 100 Horas

  • Tecnologia Alimentar

    Carga Horária: 100 Horas

  • Serviços Específicos (Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar)

    Carga Horária: 252 Horas

2º Ano
  • Português

    Carga Horária: 110 Horas

  • Língua Estrangeira

    Carga Horária: 73 Horas

  • Área de Integração

    Carga Horária: 74 Horas

  • Educação Física

    Carga Horária: 47 Horas

  • Matemática

    Carga Horária: 74 Horas

  • Formação em Contexto de Trabalho

    Carga Horária: 210 Horas

  • Comunicar em Francês

    Carga Horária: 56 Horas

  • Tecnologia Alimentar

    Carga Horária: 47 Horas

  • Gestão e Controlo

    Carga Horária: 74 Horas

  • Serviços Específicos (Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar)

    Carga Horária: 252 Horas

3º Ano
  • Português

    Carga Horária: 105 Horas

  • Língua Estrangeira

    Carga Horária: 72 Horas

  • Área de Integração

    Carga Horária: 72 Horas

  • Educação Física

    Carga Horária: 46 Horas

  • Matemática

    Carga Horária: 54 Horas

  • Economia

    Carga Horária: 53 Horas

  • Formação em Contexto de Trabalho

    Carga Horária: 390 Horas

  • Gestão e Controlo

    Carga Horária: 175 Horas

  • Projeto e Produção Multimédia

    Carga Horária: 56 Horas

  • Serviços Específicios (Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar)

    Carga Horária: 252 Horas

O que é?

A Formação em Contexto de Trabalho, comummente designada de estágio, pretende garantir aos alunos o contacto com tecnologias e técnicas que se encontram para além da formação teórica adquirida durante o curso profissional. Além disso, permite a aplicação dos conhecimentos adquiridos em situações reais, o conhecimento das condições reais nos locais de trabalho (as vivências inerentes às relações humanas no trabalho e conhecimentos da organização empresarial) tal como o desenvolvimento do espírito empreendedor e o sentido de responsabilidade profissional.

Onde

A EPC garante a realização dos estágios em instituições públicas ou privadas nas quais se desenvolvem as atividades profissionais correspondentes à formação ministrada em contexto escolar. De Norte a Sul do País, passando por diferentes países europeus (Inglaterra, Itália, Espanha) a EPC tem protocolos com dezenas de empresas de renome nas diferentes áreas de formação ministradas da escola.

Como

A planificação da FCT é fruto de um trabalho conjunto entre a Direção Pedagógica, o Diretor de Curso, o Professor Orientador, o aluno e o responsável pela instituição de acolhimento ou o seu representante (Monitor). Assim, os estágios desenvolvem-se segundo um plano previamente elaborado, tendo em conta as especificidades da entidade de acolhimento e da área de formação em que o aluno se inclui.

Quando

No final do 2º ano do curso, os alunos beneficiam dum estágio com a duração de 210 horas, sendo que no final do 3º ano do curso esse número aumenta para 390.