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Grau Conferido: 12ºano Duração: 3 anos letivos Regime: Diurno

O que faz um Técnico de Restauração?

(Cozinha – Pastelaria / Restaurante – Bar)

Realiza diferentes tarefas nas áreas de cozinha-pastelaria, restaurante-bar, tais como:

- confeccionar refeições;
- executar todo o serviço de mesa;
- elaborar bufetes, banquetes, cocktails, entre outros eventos;
- implementar normas de auto-controlo e HACCP;
- gerir e controlar custos de produção, elaborar cartas de vinhos, bar e ementas.

Em que áreas pode trabalhar um Técnico de Restauração?

- similares hoteleiros (restaurantes, bares e pastelarias).
- unidades hoteleiras (hotéis, residenciais, albergarias e unidades de turismo rural).

1º Ano

Português105 Horas Português Carga Horária: 105 Horas Língua Estrangeira (Inglês)75 Horas Língua Estrangeira (Inglês) Carga Horária: 75 Horas Área de Integração74 Horas Área de Integração Carga Horária: 74 Horas Tecnologias da Informação e Comunicação100 Horas Tecnologias da Informação e Comunicação Carga Horária: 100 Horas Educação Física47 Horas Educação Física Carga Horária: 47 Horas Desportos - Basquetebol
- Voleibol 
Matemática72 Horas Matemática Carga Horária: 72 Horas Economia75 Horas Economia Carga Horária: 75 Horas Comunicar em Francês28 Horas Comunicar em Francês Carga Horária: 28 Horas Psicologia100 Horas Psicologia Carga Horária: 100 Horas Tecnologia Alimentar83 Horas Tecnologia Alimentar Carga Horária: 83 Horas Serviços Específicos (Cozinha - Pastelaria / Restaurante - Bar)252 Horas Serviços Específicos (Cozinha - Pastelaria / Restaurante - Bar) Carga Horária: 252 Horas

2º Ano

Português110 Horas Português Carga Horária: 110 Horas Língua Estrangeira (Inglês)73 Horas Língua Estrangeira (Inglês) Carga Horária: 73 Horas Área de Integração74 Horas Área de Integração Carga Horária: 74 Horas Educação Física47 Horas Educação Física Carga Horária: 47 Horas Matemática74 Horas Matemática Carga Horária: 74 Horas Economia72 Horas Economia Carga Horária: 72 Horas Formação em Contexto de Trabalho210 Horas Formação em Contexto de Trabalho Carga Horária: 210 Horas Comunicar em Francês56 Horas Comunicar em Francês Carga Horária: 56 Horas Tecnologia Alimentar47 Horas Tecnologia Alimentar Carga Horária: 47 Horas Gestão e Controlo74 Horas Gestão e Controlo Carga Horária: 74 Horas Serviços Específicos (Cozinha - Pastelaria / Restaurante - Bar)252 Horas Serviços Específicos (Cozinha - Pastelaria / Restaurante - Bar) Carga Horária: 252 Horas

3º Ano

Português105 Horas Português Carga Horária: 105 Horas Língua Estrangeira (Inglês)72 Horas Língua Estrangeira (Inglês) Carga Horária: 72 Horas texto 1 asdasd Área de Integração72 Horas Área de Integração Carga Horária: 72 Horas Educação Física46 Horas Educação Física Carga Horária: 46 Horas Matemática54 Horas Matemática Carga Horária: 54 Horas Economia53 Horas Economia Carga Horária: 53 Horas Formação em Contexto de Trabalho390 Horas Formação em Contexto de Trabalho Carga Horária: 390 Horas Gestão e Controlo56 Horas Gestão e Controlo Carga Horária: 56 Horas Serviços Específicos (Cozinha - Pastelaria / Restaurante - Bar)252 Horas Serviços Específicos (Cozinha - Pastelaria / Restaurante - Bar) Carga Horária: 252 Horas

O que é?

A Formação em Contexto de Trabalho, comummente designada de estágio, pretende garantir aos alunos o contacto com tecnologias e técnicas que se encontram para além da formação teórica adquirida durante o curso profissional. Além disso, permite a aplicação dos conhecimentos adquiridos em situações reais, o conhecimento das condições reais nos locais de trabalho (as vivências inerentes às relações humanas no trabalho e conhecimentos da organização empresarial) tal como o desenvolvimento do espírito empreendedor e o sentido de responsabilidade profissional.

Onde?

A EPC garante a realização dos estágios em instituições públicas ou privadas nas quais se desenvolvem as atividades profissionais correspondentes à formação ministrada em contexto escolar. De Norte a Sul do País, passando por diferentes países europeus (Inglaterra, Itália, Espanha) a EPC tem protocolos com dezenas de empresas de renome nas diferentes áreas de formação ministradas da escola.

Como?

A planificação da FCT é fruto de um trabalho conjunto entre a Direção Pedagógica, o Diretor de Curso, o Professor Orientador, o aluno e o responsável pela instituição de acolhimento ou o seu representante (Monitor). Assim, os estágios desenvolvem-se segundo um plano previamente elaborado, tendo em conta as especificidades da entidade de acolhimento e da área de formação em que o aluno se inclui.

Quando?

No final do 2º ano do curso, os alunos beneficiam dum estágio com a duração de 210 horas, sendo que no final do 3º ano do curso esse número aumenta para 390.