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CEF Cozinha (Tipo 3)

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    Daniel Mota

    Diretor de Curso

  • Grau Conferido

    12º Ano

  • Duração/Regime

    3 Anos / Diurno

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O que é um Técnico de Restauração - Variante Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria?

Realiza diferentes tarefas nas áreas de cozinha-pastelaria, restaurante-bar.

O que é faz um Técnico de Restauração?

  • - Confecciona refeições;
  • - Executa todo o serviço de mesa;
  • - Elabora bufetes, banquetes, cocktails, entre outros eventos;
  • - Implementa normas de auto-controlo e HACCP;
  • - Gere e controla custos de produção, elaborar cartas de vinhos, bar e ementas;


Em que áreas pode trabalhar um Técnico de Restauração - Variante Restaurante/Bar e Cozinha/Pastelaria

  • - Similares hoteleiros (restaurantes, bares e pastelarias);
  • - Unidades hoteleiras (hotéis, residenciais, albergarias e unidades de turismo rural).

1º Ano
  • Português

    Carga Horária: 105 Horas

  • Língua Estrangeira

    Carga Horária: 75 Horas

  • Área de Integração

    Carga Horária: 74 Horas

  • Tecnologias de Informação e Comunicação

    Carga Horária: 100 Horas

  • Educação Física

    Carga Horária: 47 Horas

  • Matemática

    Carga Horária: 72 Horas

  • Economia

    Carga Horária: 72 Horas

  • Comunicar em Francês

    Carga Horária: 28 Horas

  • Psicologia

    Carga Horária: 100 Horas

  • Tecnologia Alimentar

    Carga Horária: 100 Horas

  • Serviços Específicos (Cozinha/Pastelaria e Restaurante/Bar)

    Carga Horária: 252 Horas